HOTR02Especialidad formativa

ALIMENTOS DE ARAGON Y SU CALIDAD DIFERENCIADA

Programa formativo para identificar y aplicar figuras de calidad diferenciada en alimentos, con énfasis en Aragón, su regulación y su uso en cocina y restauración. Presenta tres módulos sobre marcas y calidad, potencial de Aragón y alimentos de Aragón en cocina.

30h
Mixta
Español (España)
Familia: General
Estructura

Contenido del programa

MÓDULO DE FORMACIÓN 1: MARCAS Y FIGURAS DE CALIDAD DIFERENCIADA EN LA UNIÓN EUROPEA Y EN ESPAÑA

4 secciónes

Identificación de las figuras de calidad diferenciada en el marco europeo

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Quiz mixto
  • Calidad diferenciada en el marco europeo
  • Tipos de figuras y logotipos vinculados a un origen geográfico o tradición
  • Términos de calidad facultativos
  • Agricultura ecológica en la Unión Europea
  • Enlaces de interés sobre calidad diferenciada
  • Bases de datos de la Unión Europea sobre figuras de calidad
  • Mapa de situación de las figuras de calidad en la UE
  • Podcast
  • Recuerda
  • Flashcards
  • Quiz mixto
  • Quiero saber más (expansion)

Identificación de las figuras de calidad diferenciada en España

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Quiz mixto
  • Listado DOP/IGP de productos agroalimentarios en España
  • Listado DOP/IGP de vinos en España
  • Listado de indicaciones geográficas de bebidas espirituosas
  • Listado de indicaciones geográficas de productos vitivinícolas aromatizados
  • Productos agroalimentarios españoles con mención ETG
  • Términos tradicionales españoles
  • Datos estadísticos de producción y exportación de productos con calidad diferenciada
  • Mapa de situación de las figuras de calidad en España
  • Podcast
  • Recuerda
  • Flashcards
  • Quiz mixto
  • Quiero saber más (expansion)

Distinción de tipos de marcas

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Quiz mixto
  • Concepto de marca en el ámbito alimentario
  • Marcas de calidad diferenciada frente a calidad estándar
  • Tipos de marcas en el sector alimentario
  • Marcas colectivas y de garantía
  • Podcast
  • Recuerda
  • Flashcards
  • Quiz mixto
  • Quiero saber más (expansion)

Etiquetado de productos alimentarios

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Quiz mixto
  • Normativa aplicable al etiquetado de alimentos
  • Revisión práctica del etiquetado en alimentos
  • Podcast
  • Recuerda
  • Flashcards
  • Quiz mixto
  • Quiero saber más (expansion)

MÓDULO DE FORMACIÓN 2: POTENCIAL DEL SECTOR AGROALIMENTARIO Y FIGURAS DE CALIDAD DIFERENCIADA EN ARAGÓN

5 secciónes

Identificación de los Alimentos de Aragón

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Quiz mixto
  • Diversidad de alimentos existentes en Aragón
  • Incidencia de los alimentos en el patrimonio cultural de Aragón
  • Podcast
  • Recuerda
  • Flashcards
  • Quiz mixto
  • Quiero saber más (expansion)

Cifras clave de los sectores primario e industrial de Aragón

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Quiz mixto
  • Cifras clave del sector primario en Aragón
  • Cifras clave del sector industrial agroalimentario en Aragón
  • Cifras clave del sector primario e industrial de Aragón en España
  • Cifras clave del sector primario e industrial de Aragón en el ámbito internacional
  • Podcast
  • Recuerda
  • Flashcards
  • Quiz mixto
  • Quiero saber más (expansion)

Liderazgo productivo y exportador de los alimentos de Aragón

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Quiz mixto
  • Comercio exterior de la industria agroalimentaria de Aragón
  • Planes estratégicos para promocionar los alimentos de Aragón
  • Datos sobre ayudas a la agroindustria aragonesa
  • Podcast
  • Recuerda
  • Flashcards
  • Quiz mixto
  • Quiero saber más (expansion)

Figuras de calidad diferenciada en Aragón

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Quiz mixto
  • Ley de Calidad Alimentaria en Aragón
  • Denominaciones de Origen Protegidas alimentarias de Aragón
  • Denominaciones de Origen Protegidas vínicas de Aragón
  • Vinos de la Tierra vínicos de Aragón
  • Especialidades Tradicionales Garantizadas en Aragón
  • Artesanía alimentaria en Aragón
  • Producción ecológica en Aragón
  • Producción integrada en Aragón
  • Marca de garantía «C'alia» del Gobierno de Aragón
  • Podcast
  • Recuerda
  • Flashcards
  • Quiz mixto
  • Quiero saber más (expansion)

Utilización de plataformas web oficiales y fuentes de información sobre alimentos de Aragón

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Quiz mixto
  • Web del Gobierno de Aragón sobre alimentos y calidad diferenciada
  • Web del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
  • Webs de Consejos Reguladores
  • Otras fuentes oficiales de información sobre alimentos de Aragón
  • Podcast
  • Recuerda
  • Flashcards
  • Quiz mixto
  • Quiero saber más (expansion)

MÓDULO DE FORMACIÓN 3: ALIMENTOS DE ARAGÓN EN COCINA Y RESTAURACIÓN

3 secciónes

Uso de fuentes de información relacionadas con alimentos de Aragón

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Quiz mixto
  • Páginas web de gastronomía relacionadas con alimentos de Aragón
  • Páginas web con recetarios que incluyen alimentos de Aragón
  • Página de venta online "Comparte Aragón"
  • Sala virtual y exposición permanente de Alimentos de Aragón
  • Podcast
  • Recuerda
  • Flashcards
  • Quiz mixto
  • Quiero saber más (expansion)

Creación de menús de éxito con alimentos de Aragón

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Quiz mixto
  • Normas básicas de elaboración de menús
  • Técnicas de maridaje y armonía con alimentos de Aragón
  • Podcast
  • Recuerda
  • Flashcards
  • Quiz mixto
  • Quiero saber más (expansion)

Eventos y acciones para la difusión de los alimentos de Aragón

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Quiz mixto
  • Campañas de promoción de alimentos de Aragón
  • Ferias dedicadas a los alimentos de Aragón
  • Semanas gastronómicas centradas en productos de Aragón
  • Otros eventos de difusión de los alimentos de Aragón
  • Podcast
  • Recuerda
  • Flashcards
  • Quiz mixto
  • Quiero saber más (expansion)