Código oficial: INAI007POFamilia: Industrias Alimentarias
Especialidad Formativa
Gestión de mataderos de aves y conejos
Adquirir los conocimientos necesarios para gestionar un matadero de aves y conejos aplicando la normativa vigente.
Financiación y modalidades
Convocatoria
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Prioritario SEPEIndustria
Dirigido a profesionales de
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Convenios:
- Mataderos de Aves y Conejos
Opciones de impartición
Modalidad: Presencial o Teleformación
Puede impartirse en formato presencial o a distancia
Presencial
Duración
150h
Coste/hora
10.71€
Ingreso por alumno: 1607€
Teleformación
Duración
150h
Coste/hora
5.56€
Ingreso por alumno: 834€
Contenido del programa
- FUNCIONAMIENTO DEL MATADERO DE AVES Y CONEJOS(14.7h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- El matadero.
- La elaboración del producto.
- Conocimientos básicos de la actividad.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- PRODUCCIÓN(15.5h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Información de la cadena alimentaria.
- Buenas prácticas ganaderas.
- Identificación animal y documentación de acompañamiento de animales destinados al sacrificio.
- Estabulación de animales destinados a sacrificio.
- Inspección Ante Mortem de animales.
- Inspección Post Mortem de animales e Higiene.
- Gestión de los subproductos de origen animal, no destinados al consumo humano.
- Muestreo y Autocontrol.
- Control Sanitario.
- Operaciones auxiliares de inspección y control sanitario del despiece.
- Buenas prácticas de higiene y APPCC.
- Maquinaria.
- Cumplimiento de los objetivos.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- NORMAS(15h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Aplicación de la normativa básica relacionada con identificación y registro de animales, bienestar animal y prevención de riesgos laborales.
- Normativa en materia de identificación y registro de animales.
- Normativa sobre higiene de la producción primaria.
- Normativa en materia de bienestar animal.
- Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- RELACIONES HUMANAS(14.8h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Contacto con los operarios.
- Reuniones con los superiores.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen