Código oficial: INAF006POFamilia: Industrias Alimentarias
Especialidad Formativa

Elaboración de panes para hostelería

Identificar y elaborar distintas variedades de pan para hostelería, de manera correcta.

Convocatoria

Financiación y modalidades

Convocatoria

Ocupados 2024-2027, 2ª Fase

ESTATAL_2024_27_F2

Industria

Dirigido a profesionales de

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Convenios:

  • Industrias de alimentación y bebidas

Opciones de impartición

Modalidad: Presencial o Teleformación

Puede impartirse en formato presencial o a distancia

Presencial

Duración

20h

Coste/hora

10.85€

Ingreso por alumno: 217€

Teleformación

Duración

20h

Coste/hora

5.56€

Ingreso por alumno: 111€

Temario

Contenido del programa

  • DISTINTOS PANES PARA DIFERENTES ALIMENTOS(2h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • Panes Blancos: Variedades.
    • Panes Integrales: Variedades.
    • Panes regionales: Variedades.
    • Panes Internacionales: Variedades.
    • Panes Especiales: Variedades.

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más
  • ELABORACIONES(3h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • Pan de Baguet mini y media.
    • Mini hogaza.
    • Alcachofas.
    • Mini rústica y media.
    • Mini Gallega y media.
    • Pan de cereales.
    • Panecillo integral.
    • Mini sobao o sevillano.
    • Pan de chapata.
    • Focaccia italiana.
    • Pan toscano.
    • Pan de ajo y perejil.
    • Pan de pipas.
    • Pan de cebolla.
    • Pan de cerveza.

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más
  • LA CARTA DE PANES PARA MESA Y BOCADILLOS(2h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • Composición.
    • Distribución de variedades.

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más
  • RECETARIO DE RELLENOS(1h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • RECETARIO DE RELLENOS

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más

Actividades del módulo

  • Aplicaciones prácticas
  • Glosario
  • Bibliografía
  • Legislación de referencia
  • Actividades prácticas
  • Examen