Código oficial: HOTR09Familia: Hostelería y turismo
Especialidad Formativa
Preparaciones culinarias a base de legumbres secas
Pre-elaborar, elaborar, presentar y supervisar preparaciones culinarias a base de legumbres secas.
Financiación y modalidades
Convocatoria
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Dirigido a profesionales de
HOSTELERÍA Y TURISMO
Convenios:
- Hostelería
Opciones de impartición
Modalidad: Presencial
100% presencial
Presencial
Duración
6h
Coste/hora
10.53€
Ingreso por alumno: 63€
Contenido del programa
- Conocimiento de la pre-elaboración de las legumbres y su categoría comercial.(0.4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Tipos de pre-elaboración en función de la característica de cada tipo de legumbre
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Conocimiento de la clasificación comercial y forma de cocinar adecuada.(0.4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Clasificación comercial
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Conocimiento de la variedad de legumbres secas y realización de su cocinado.(0.8h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Tipos
- Características
- Cocinado de las legumbres
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Realización de la pre-elaboración de las legumbres según las características de cada tipo.(0.4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Realización de la pre-elaboración de las legumbres según las características de cada tipo.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Manipulación y elaboración de la legumbre, atendiendo a sus características.(0.4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Características de la manipulación de legumbres
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen