Código oficial: HOTR0019Familia: Hostelería y turismo
multisectoral
Degustación de bebidas
Aplicar las técnicas de degustación o cata en cervezas, aguas, cafés e infusiones, considerando las características organolépticas de las mismas.
Financiación y modalidades
Convocatoria
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Dirigido a profesionales de
GRAN DISTRIBUCIÓN
Convenios:
- Grandes Almacenes
HOSTELERÍA Y TURISMO
Convenios:
- Hostelería
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Convenios:
- Industrias de alimentación y bebidas
Opciones de impartición
Modalidad: Presencial o Teleformación
Puede impartirse en formato presencial o a distancia
Presencial
Duración
30h
Coste/hora
10.53€
Ingreso por alumno: 316€
Teleformación
Duración
30h
Coste/hora
5.56€
Ingreso por alumno: 167€
Contenido del programa
- Identificación de materias primas(6h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Cerveza: Malta, aguas, levadura, lúpulo y hierbas
- Sidra: tipos, características y propiedades
- Aguas: Mineral natural, manantial, potable, sin gas, con gas
- Café: Origen, tostado, notas características
- Infusiones: Semillas, raíces, hierbas, flores
- Té: Blanco, verde, oolong, negro, rojo, ahumado, perfumado, aromatizado
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Degustación y cata de bebidas(6h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Técnicas y reglas específicas de la cata
- Condiciones ambientales
- Temperatura
- Análisis sensorial de bebidas
- Sensaciones visuales
- Sensaciones olfativas y gustativas-olfativas
- Sensaciones táctiles
- Persistencia
- Retrogusto
- Ceremonia del té
- Creación de fichas de la cata
- Conocimiento de las bebidas y sus maridajes
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen