Código oficial: HOTR0015Familia: Hostelería y turismo
Especialidad Formativa
Elaboración de platos combinados
Elaborar platos combinados y aperitivos garantizando en todo momento la calidad del producto.
Financiación y modalidades
Convocatoria
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Dirigido a profesionales de
HOSTELERÍA Y TURISMO
Convenios:
- Hostelería
- Empresas organizadoras del juego del bingo
- Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio
Opciones de impartición
Modalidad: Presencial o Teleformación
Puede impartirse en formato presencial o a distancia
Presencial
Duración
60h
Coste/hora
10.53€
Ingreso por alumno: 632€
Teleformación
Duración
60h
Coste/hora
5.56€
Ingreso por alumno: 334€
Contenido del programa
- Elaboración de platos combinados y aperitivos(2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Elaboración de platos combinados y aperitivos
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Definición y clasificación: platos combinados y aperitivos(2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Definición y clasificación: platos combinados y aperitivos
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Tipos y técnicas básicas: aprovisionamiento, elaboración y presentación(2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Tipos y técnicas básicas: aprovisionamiento, elaboración y presentación
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Decoraciones básicas de platos combinados(2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Decoraciones básicas de platos combinados
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación(2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Aplicación de técnicas de regeneración y conservación: salado, secado, ahumado, especias, calor, frío, radiaciones y envasado al vacío(2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Aplicación de técnicas de regeneración y conservación
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen