Código oficial: COMT0055Familia: Comercio y marketing
multisectoral
Innovación para la comercialización de elaboraciones cárnicas artesanales
Elaborar productos cárnicos artesanales y aplicar estrategias de comercialización diferenciadas para su venta.
Financiación y modalidades
Convocatoria
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Prioritario SEPEInnovación
Dirigido a profesionales de
COMERCIO Y MÁRKETING
Convenios:
- Comercio
GRAN DISTRIBUCIÓN
Convenios:
- Grandes Almacenes
Opciones de impartición
Presencial
Duración
20h
Coste/hora
9.55€
Ingreso por alumno: 191€
Teleformación
Duración
Contenido del programa
- Análisis y aplicación de técnicas de preparación y elaboración de productos cárnicos artesanales(2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Métodos de cocción y conservación innovadores
- Uso de ingredientes no convencionales en la elaboración cárnica
- Importancia de la producción ecológica y kilómetro cero
- Técnicas de fermentación y curado
- Reducción del impacto ambiental en los procesos de preparación y elaboración
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Diseño y desarrollo de conceptos de forma, color y sabor(2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Principios de diseño de alimentos: forma y textura
- Aplicación de colores naturales y atractivos
- Innovación en perfiles de sabor y maridajes
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen